Die Nahrungsaufnahme während eines begrenzten Zeitfensters, hat einen regelrechten Hype erfahren. Denn sie bietet gesundheitliche Vorteile: Erlauben wir unserem Körper für eine gewisse Zeit, keine Nahrung verdauen zu müssen, kann er sich Zeit für Wichtiges nehmen - etwa für die tiefe Zellreinigung (Autophagie). Eine funktionierende Autophagie stärkt das Immunsystem. Intervallfasten eignet sich auch zur Gewichtsreduktion - über eine reduzierte Energiezufuhr von etwa 10 - 20% der Tageskalorien mit zwei Hauptmahlzeiten. Um langanhaltend gesättigt zu sein und Heißhunger-Attacken zu vermeiden, ist es wichtig, Ihren individuellen Eiweißbedarf (0,8 g pro kg Körpergewicht (Normalgewicht)/ Tag) und die empfohlene Ballaststoffmenge (laut DGE 30-35 g/ Tag) abzudecken.
Die gängigste Art des Intervallfastens ist die 16:8- beziehungsweise die 14:10-Methode. Letztere wird insbesondere Frauen empfohlen, da zu lange Fastenintervalle in ihren sensiblen Hormonhaushalt eingreifen können. Innerhalb von 8 beziehungsweise 10 Stunden werden die Mahlzeiten eingenommen - anschließend erfolgt eine Essenspause (über Nacht) von 16 beziehungsweise 14 Stunden. Während der Fastenperiode sind kalorienfreie Getränke wie Wasser, ungesüßter Tee und schwarzer Kaffee ohne Milch erlaubt, um einen Anstieg des Blutzuckers zu vermeiden. Wichtig ist, den eigenen individuellen Rhythmus und die Essensvorlieben zu berücksichtigen. Trinken Sie weiterhin circa zwei Liter Flüssigkeit, etwa Wasser oder ungesüßten Kräutertee. Grundsätzlich empfiehlt es sich, die Form des Fastens für mindestens vier Wochen, an fünf Tagen die Woche, auszutesten. Ob das Fasten für Sie persönlich geeignet ist, lassen Sie am besten vorher ärztlich abklären.
In Anlehnung an das Intervallfasten sind folgende Rezeptinspirationen auf jeweils 700 kcal pro Portion ausgelegt. Wenn Sie in Ihrem individuellen "Intervall-Essensfenster" zwei davon kombinieren, decken Sie bei 1400 kcal/Tag Ihren täglichen Bedarf an Eiweißen und wertvollen Ballaststoffen.
Unschlagbar für einen nährstoffreichen Start in den Tag: Diese Overnight Oats werden mit Maulbeeren und einer Pink-Grapefruit-Cheeescake-Creme serviert.
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Ganz wunderbar für unterwegs geeignet und reich an Eiweiß und Ballaststoffen
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Autor:in: Lina Levin
