1 Bund Dill und 1/2 Bund glatte Petersilie, klein gehackt
Zubereitung
Gemüse waschen, Fenchel halbieren und in Streifen schneiden, die Paprikaschoten halbieren, die Kerne entfernen, würfeln. Möhre schälen und in schmale Streifen schneiden. Kartoffel schälen und würfeln. Lauch längs halbieren, waschen und in Ringe schneiden. Schalotten schälen, halbieren und ebenfalls in Ringe schneiden.
Eine Pfanne bei mittlerer Hitze heiß werden lassen, die Butter darin schmelzen und das Gemüse circa fünf Minuten dünsten. Gemüsebrühe angießen und circa zehn Minuten köcheln lassen.
Zitronenschale, Crème fraîche, Sahne, Paprikapulver unterziehen, mit Gewürzen abschmecken. Mit Kräutern bestreuen.
Anmerkungen
Die durchschnittlichen Nährwertangaben gelten für ein Portion.
