Gebackener Kürbis auf Bulgur-Cranberry-Mix und Joghurt-Kurkuma-Dip

Zutaten

• 600 g Hokkaido-Kürbis (1 kleiner Kürbis)

• 4 Aprikosen

• 3 EL Haselnüsse (45 g)

• 3 EL Kürbiskerne (45 g)
• Salz

• Pfeffer

• 1 TL Kurkumapulver

• 3 EL Olivenöl

• 1 Möhre

• 150 g Bulgur

• 4 EL Reformhaus® Cranberrys ganz gesüßt bio (60 g)

• 300 ml Gemüsebrühe

• 1 Prise Chiliflocken

• 150 g Joghurt (3,5 % Fett)

• 1 EL Zitronensaft

• 1 Handvoll Basilikum (5 g)