Zurück zur Übersicht 
Zucchinisuppe
Warme Zucchinisuppe ist bekannt, aber kalte? Probieren Sie mal dieses Rezept. Die Suppe ist herrlich erfrischend, gerade in den Sommermonaten und schnell zubereitet.
Glutenfrei
Zutaten für vier Portionen
- 500 g Zucchini
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- ¾–1 l Gemüsebrühe (eventuell aus Extrakt)
- 1 Bund glatte Petersilie
- Meersalz
- Pfeffer
- 3 EL Crème fraîche
- 1 EL Sonnenblumenkerne
Zubereitung
- Zucchini waschen und putzen, in Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und vierteln. Beides in Gemüsebrühe circa 15 Minuten kochen, würzen.
- Crème fraîche und Petersilie zugeben und alles im Mixer oder mit dem Pürierstab pürieren.
- Kühlen und vor dem Servieren mit leicht angerösteten Sonnenblumenkernen garnieren.
Anmerkungen
Rezept ohne Nährwertangaben.
Autor
ReformhausMarketing Aktualisiert am 16.06.2014