Zucchini Pizzini

Zubereitung

1. Für den Pizzateig das Mehl in eine Schüssel füllen, die Hefe in eine kleine Mulde bröseln und Zucker dazugeben. Mit dem lauwarmem Wasser vermengen, Salz und zwei Esslöffel Olivenöl dazugeben.
2. Den Teig ordentlich durchkneten, bei Bedarf noch etwas Mehl hinzufügen. Dann mit einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.
3. In der Zwischenzeit die Paprika waschen, putzen und in dünne Streifen schneiden. Die Zucchini in dünne Scheiben schneiden. Das Gemüse mit dem Knoblauch circa drei Minuten in etwas Olivenöl andünsten. Grünkern-Bolognese nach Packungsanweisung zubereiten.
4. Pizzateig nochmals ordentlich durchkneten, zu sechs gleichgroßen Kugeln formen. Diese jeweils dünn ausrollen und mit der Grünkern-Bolognese bestreichen. Mit dem Gemüse und den Oliven belegen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad bis zum gewünschten Bräunungsgrad backen.

Tipp: Sie können den Belagbeispielsweise mit Mais, Champignons, Tomatenwürfeln oder Rucola variieren.