EMF Verlag
Vanilliges Porridge
Mit diesem Gaumenschmaus mit echter Vanille kann es nur ein guter Tag werden.
Zubereitungszeit:
Circa 10 Minuten
Zutaten für zwei Personen
- ½ Vanilleschote
- 100 g Porridge (oder feine Haferflocken)
- 300 ml Milch
- 150 g griechischer Joghurt
- 1 TL Zitronensaft
- 2 TL Honig
- 1 Handvoll Walnusskerne
- 1 TL Olivenöl
- 2 TL Sesam
Für die Dekoration
- 1 Handvoll Heidelbeeren
- einige Zesten von 1 Bio-Zitrone
- etwas Honig
Zubereitung
- Die Vanilleschote längs halbieren und das Vanillemark aus einer Hälfte herauskratzen. Das Porridge mit Milch und Vanillemark anrühren und nach Verpackungsanweisung kochen.
- Den Joghurt mit Zitronensaft verrühren und den Honig leicht unterheben.
- Die Walnusskerne hacken. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Nüsse und Sesam darin rösten, bis sie leicht braun sind.
- Das Porridge auf zwei Schalen aufteilen. Mit Honig-Joghurt bedecken und das Nuss-Rösti darauf verteilen.
- Die Heidelbeeren waschen. Das Porridge mit ganz dünn gerollten Zitronenzesten, Heidelbeeren und etwas Honig nach Geschmack garnieren.
Anmerkung
Dieses Rezept stammt aus dem Buch "Porridge. Genau richtig frühstücken" von Caroline & Tim Nichols, EMF Verlag, ISBN 978-3-96093-057-0, 14,99 Euro
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Kommentare
Cremiger Frühstücksbrei, mit vanilliger Note, der garantiert bis zum Mittagessen satt hält. Durch die gerösteten Walnüsse wird der Brei mit Knusprigkeit abgerundet. Weil es so lecker war, habe ich das Rezept gleich noch variiert mit Äpfeln und die Nüsse in Kokosöl geröstet.
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