Die Vanilleschote längs halbieren und das Vanillemark aus einer Hälfte herauskratzen. Das Porridge mit Milch und Vanillemark anrühren und nach Verpackungsanweisung kochen.
Den Joghurt mit Zitronensaft verrühren und den Honig leicht unterheben.
Die Walnusskerne hacken. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Nüsse und Sesam darin rösten, bis sie leicht braun sind.
Das Porridge auf zwei Schalen aufteilen. Mit Honig-Joghurt bedecken und das Nuss-Rösti darauf verteilen.
Die Heidelbeeren waschen. Das Porridge mit ganz dünn gerollten Zitronenzesten, Heidelbeeren und etwas Honig nach Geschmack garnieren.
Anmerkung
Dieses Rezept stammt aus dem Buch "Porridge. Genau richtig frühstücken" von Caroline & Tim Nichols, EMF Verlag, ISBN 978-3-96093-057-0, 14,99 Euro
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