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Spinat-Chili-Gemüse mit pochiertem Ei
Spinat und Ei- in neuer Kombi! Probieren Sie selbst!
Laktosefrei
Glutenfrei
Zutaten für zwei Portionen
- 500 g frischer Blattspinat
- 2-3 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Chilis
- Weißwein
- Muskatnuss
- Salz/Pfeffer
- 2-3 EL Olivenöl
- 2 Eier (1 Stunde vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen)
- Weißweinessig
Zubereitung
- Spinat von groben Stängeln befreien und waschen.
- Zwiebeln würfeln, Knoblauch fein würfeln und Chilis in feine Ringe schneiden.
- Zwiebeln in Olivenöl anschwitzen und mit etwas Weißwein ablöschen.
- Spinat dazugeben und zusammenfallen lassen.
- Knoblauch und Chilis hinzufügen, mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen.
- Wasser mit Essig (drei Esslöffel pro Liter Wasser) zum Kochen bringen.
- Eier aufschlagen und direkt über der Wasseroberfläche in das kochende Wasser gleiten lassen (das Eigelb darf dabei nicht verletzt werden).
- Die Eier dreieinhalb bis viereinhalb Minuten pochieren.
- Eier mit einem Schaumlöffel vorsichtig aus dem Wasser heben und zum Abtropfen auf Küchenpapier geben.
- Ei auf dem Spinat-Chili-Gemüse anrichten, salzen und pfeffern.
Anmerkungen
Rezept ohne Nährwertangaben.
Autor:in
www.vegetarische-rezepte.com Aktualisiert am 09.09.2013