Justin P.Moore
Schokoladen-Olivenöl-Trüffel
Toll zum Verschenken oder zum selbst vernaschen. Himmlisch!
Laktosefrei
Glutenfrei
Vegan
Zubereitungszeit:
15 Minuten
Zutaten für eine Portion
Für 40 Stück:
- 100 g Sojasahne
- 200 g vegane Zartbitterschokolade
- 2 EL gutes Olivenöl
- ½ TL Fleur de Sel
- Kakaopulver nach Bedarf
Zubereitung
Zubereitung: 15 Minuten + zwölf Stunden Ruhezeit
- Sojasahne in einem Topf kurz aufkochen und währenddessen die Schokolade in Stücke brechen. Sobald die Sahne aufkocht, den Topf sofort vom Herd nehmen und die Schokoladenstücke vorsichtig unterheben.
- Unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen oder einem Teigschaber zu einer glatten Masse verarbeiten.
- Die Masse einige Minuten abkühlen lassen. Wenn die Mischung abgekühlt ist, sich aber noch gut verrühren lässt, Olivenöl und Salz vorsichtig unterheben. Für mindestens zwölf Stunden kalt stellen.
- Am nächsten Tag mithilfe eines Teelöffels gleich große Kugeln formen und in Kakaopulver wälzen. Alternativ kann auch Puderzucker verwendet werden.
Tipp: Vorsicht! Schokolade brennt sehr schnell an und muss immer behutsam erhitzt werden. Sobald die Schokolade beim Schmelzen klumpt, ist sie angebrannt.
Anmerkungen
Rezept ohne Nährwertangaben.
Die Rezepte stammen aus dem Buch „So geht vegan“ von Patrick Bolk, südwest Verlag, ISBN: 978-3517092782, Preis: 16,99 Euro.
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