1 EL Lihn Birnendicksaft (alternativ: Agavendicksaft)
¼ TL Meersalz
¼ TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
2 EL kaltgepresstes Nussöl, z.B. Haselnussöl
1 Zwiebel (50 g geputzt gewogen), fein gewürfelt
Dekoration:
1 Orange, filetiert
2 EL Haselnusskerne, grob gehackt
Zubereitung
Senf, Birnendicksaft, Salz und Pfeffer verrühren. Nussöl einrühren. Zwiebel zugeben und verrühren.
Sauerkraut und Cranberries mit der Vinaigrette mischen. Mindestens 30 Minuten (besser über Nacht) durchziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Sauerkraut-Salat
Anmerkungen
Servier-Tipp: Zusätzlich mit einigen Feldsalatblättern umranden.
Die durchschnittlichen Nährwertangaben gelten für eine Portion:
