Zoe Spawton
Pinke Zwiebeln
Wer keine frischen Zwiebeln im Salat mag, kann diese einfach einlegen. Dann sind sie etwas milder. Auch ein schönes Mitbringsel.
Laktosefrei
Glutenfrei
Vegan
Zubereitungszeit:
20 Minuten
Zutaten für eine Portion
- 500 g rote Zwiebeln
- 2 Tassen heller Essig (Apfel- oder Weißweinessig)
- 4 EL Zucker
- eine Prise Salz
- 3 Lorbeerblätter
- 6 Körner Piment
- 6 ganze Nelken
- 4 getrocknete rote Chilischoten
- 10 schwarze Pfefferkörner
Zubereitung
- Die Zwiebeln im Ganzen schälen und in Ringe schneiden.
- In einem Topf den Essig erhitzen, den Zucker hineingeben und umrühren, bis er sich aufgelöst hat. Erst die Gewürze dazugeben, dann die Zwiebeln und das Ganze 30 Sekunden aufkochen lassen.
- Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- In saubere, ausgekochte Gläser mit gut schließenden Deckeln gefüllt, halten die Zwiebeln im Kühlschrank mindestens einen Monat.
Anmerkungen
Rezept ohne Nährwertangaben.
Das Rezept stammt aus dem Buch „Sophias vegane Welt“, Sophia Hoffmann, Edel Verlag, ISBN: 978-3-8419-0314-3, Preis: 14,95 Euro.
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