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Pfirsich mit Mandelfüllung

Leckere Pfirsiche bekommen eine Decke aus köstlichem Mandelmus und gehackten Mandeln. Dazu wird ein Schlag Vanillesahne serviert, schon ist ein feines Dessert kreiert.

Glutenfrei
Reformhaus
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Zutaten für 6 Portionen

  • 6 Pfirsiche
  • 100 g Mandelmus
  • 2 EL Honig
  • 2 EL Mandeln oder Pistazien, gehackt
  • 1 Prise Natur-Vanille
  • 2 EL Amaretto oder etwas Zitronensaft
  • 40 g Butter
  • 40 g Vollzucker
  • 150 sehr kalte Schlagsahne
  • 1 Pck. Natur-Vanillezucker

Zubereitung

  1. Pfirsiche kurz in kochendes Wasser tauchen, enthäuten und halbieren. Mandelmus mit Honig, Mandeln oder Pistazien, Vanille und Amaretto oder Zitronensaft verrühren.
  2. Die Masse in die Pfirsichhälften füllen und in eine gefettete flache Auflaufform setzen. Die Butter zerlaufen lassen, die Früchte damit beträufeln und Zucker darüber streuen.
  3. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad circa 10 bis 15 Minuten überbacken.
  4. Sahne und Vanillezucker steif schlagen und zu den Pfirsichhälften servieren.

Anmerkungen

Rezept ohne Nährwertangaben

Autor
Marlis Weber
Aktualisiert am 05.07.2012

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