Meike Bergmann
Nussig-fruchtiger Sauerkrautsalat
Dieses leckere Rezept soll entsäuernd wirken und sind so wunderbar für den Alltag, aber auch, wenn Sie eine basische Zeit einlegen wollen, geeignet.
Laktosefrei
Glutenfrei
Vegan
Zubereitungszeit:
20 Minuten
Zutaten für zwei Portionen
- 50 g Feldsalat
- ½ Papaya
- 500 g frisches Sauerkraut
- 1 kleine Ingwerknolle
- 1 El Zitronensaft
- 2 El Olivenöl
- 1 Tl Agavendicksaft
- 1 Prise Chiliflocken
- Meersalz, Pfeffer
- 30 g Nüsse
Zubereitung
- Feldsalat waschen, putzen, trocken schütteln. Papaya schälen, entkernen, Fruchtfleisch würfeln. Mit Feldsalat und Sauerkraut mischen.
- Ingwer schälen, fein hacken, Zitronensaft, Öl, Agavendicksaft vermischen, mit den Gewürzen würzen. Soße unter Salat mischen.
- Nüsse grob hacken, in einer Pfanne trocken anrösten und über den Salat geben.
Anmerkungen
Das Rezept stammt aus dem Buch „Yoga Kitchen“ von Iris Lange Fricke und Nicole Reese, TRIAS-Verlag, 176
Seiten, ISBN 978-3-8304-8128-7, 24,99 Euro.
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