© Vanessa Maas
Naan-Brot
Eines darf bei indischen Gerichten nicht fehlen: das köstliche Naan-Brot. Backen Sie es doch mal selber!
Zubereitungszeit:
circa 40 Minuten
Zutaten für vier Personen
- 250 g Weizenmehl, Type 550 plus Mehl zum Arbeiten
- 1/8 TL Backpulver
- 1/8 TL Natron
- ½ TL Salz
- 50 ml Milch
- 30 g Butter
- 70 g Joghurt
- Ghee zum Bestreichen
Zubereitung
- Mehl mit allen trockenen Zutaten in eine Schüssel geben. Milch, Butter und Joghurt mischen und in die Mehlmischung einrühren. Die Masse mit den Händen zu einem geschmeidigen, glatten Teig verkneten (falls die Masse noch etwas zu klebrig ist, einfach etwas Mehl hinzufügen). Teig 30 Minuten abgedeckt bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
- Auf einer bemehlten Arbeitsfläche noch einmal durchkneten. Teig in virt etwa golfballgroße Bällchen teilen, mit einem Nudelholz zu circa fünf Millimeter dünnen, ovalen Fladen ausrollen.
- Eine Pfanne aus Gusseisen oder eine beschichtete Pfanne ohne Fett erhitzen. Fladen auf beiden Seiten bei mittlerer Hitze einzeln goldbraun braten (wenn die Fladen Bläschen bilden und Farbe annehmen, wenden). Naan-Brote mit etwas Ghee bestreichen und warm servieren
Rezept ohne Angabe von Nährwerten.
Anmerkung
Dieses Rezept stammt aus dem Buch „Karma Food. Ayurvedisch – vegetarisch – vegan“ von Simone & Adi Raihmann, Brandstätter Verlag, 28 Euro
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