Je 50g Hirsemehl und Buchweizenmehl, frisch gemahlen
½ TL Weinstein-Backpulver
100–150 ml Milch
1 Ei
1 Prise Salz
½ TL Matcha-Pulver
200 g Beerenobst der Saison
¼ TL Kardamomsaat
2 EL Agavendicksaft
je 1 Prise Zimt und Vanillepulver
2 EL Ghee
Zubereitung
Mehle und Backpulver mit Milch, Ei, Salz und Matcha-Pulver zu einem glatten Teig vermischen. Circa 20 Minuten quellen lassen.
Inzwischen Beeren waschen, trocken schütteln, gegebenfalls in Stücke schneiden. Kardamom im Mörser zermahlen. Beeren mit Agavendicksaft und Gewürzen mischen.
Ghee portionsweise in eine Pfanne geben, erhitzen, sechs Küchlein darin goldgelb von beiden Seiten ausbacken. Mit Obst servieren.
Anmerkungen
Das Rezept stammt aus dem Buch „Yoga Kitchen“ von Iris Lange Fricke und Nicole Reese, TRIAS-Verlag, 176 Seiten, ISBN 978-3-8304-8128-7, 24,99 Euro.
