Thomas Schauer
Linseneintopf „indisch“
Ein Eintopf ist schnell gemacht und superlecker. In dieser indischen Variante sorgen Kurkuma und Mango für die besondere Note.
Laktosefrei
Zubereitungszeit:
45 Minuten
Zutaten für vier Portionen
- 250 g Berglinsen
- 1 TL Kurkuma
- Meersalz
- 1 Würfel Gemüsebrüh-Extrakt
- 1 1/2 l Wasser
- 4 mittelgroße Möhren
- 1 Stange Lauch
- 3 Tomaten
- 3 EL Sesamöl
- 1 TL Senfkörner
- 1 TL Kreuzkümmel
- etwas zerstoßener Koriander
- 1 TL Paprikapulver
- 3 EL Vollfrucht Mango
- 1 EL Honig
- abgeriebene Schale einer Bio Zitrone
Zubereitung
- Linsen mit Kurkuma, Salz und Gemüsebrüh-Extrakt im Wasser ca. 10 Minuten kochen.
- Zwischenzeitlich Möhren schälen, klein schneiden, Lauch und Tomaten waschen, ebenfalls klein schneiden. Zu den Linsen geben und weitere 10 Minuten kochen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen, zunächst Senfkörner und Kreuzkümmel, dann die restlichen Gewürze darin anrösten. Zu den Linsen geben und alles mit Vollfrucht, Honig und der Zitronenschale abschmecken.
Tipp: Wer den Eintopf scharf gewürzt mag, kann etwas Chilipulver zugeben.
Anmerkungen
Rezept ohne Nährwertangaben.
Kommentare
Lieber Gast, Sie haben ganz recht, vielen Dank für den Hinweis. Wir haben die Angaben schon angepasst. Nun ist es vegetarisch. Schöne Grüße
Bitte entfernen Sie das "ja" bei Vegan. Auch Honig ist ein tierisches Produkt, welches seine "Produzenten" nicht freiwillig hergeben würden.
Ihr Kommentar