Thomas Schauer
Kalte Tomatensuppe
Suppen sind im Sommer wunderbar erfrischend. Es gibt sie nämlich auch in kalter Variante. Wie hier eine erfrischende Tomatensuppe.
Zubereitungszeit:
30 Minuten
Zutaten für vier Portionen
- 1,5 kg sehr reife Tomaten
- ½ l Tomatensaft
- 1 TL Honig
- Meersalz
- Schwarzer Pfeffer
- 5–6 EL kalte, flüssige Sahne
- Oregano
- 2 EL Sojasoße
- 1 Becher Crème fraîche
- 1 Bund frisches Basilikum
Zubereitung
- Die Tomaten in kochendes Wasser tauchen, enthäuten und mit dem Tomatensaft und der Sahne pürieren. Mit Honig, Salz, Pfeffer, Oregano und Sojasoße abschmecken. Ungefähr eine Stunde durchkühlen lassen.
- Crème fraîche verrühren, Basilikum abzupfen. Teller mit einem Klecks Crème fraîche und dem Basilikum anrichten. Oder Crème fraîche vor dem Servieren in die Suppe einrühren und mit Basilikumblättern garnieren.
Anmerkungen
Rezept ohne Nährwertangaben.
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