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Jan Reinecke
Gnocchi di polenta mit Thyminanöl auf Peperonata mit getrockneten Tomaten

Gnocchi di polenta mit Thyminanöl auf Peperonata mit getrockneten Tomaten

In der Reformhaus® Kochschule zeigen wir Ihnen Schritt für Schritt, Rezepte mit Getreide zu kochen. In diesem Rezept ist Polenta der Star. Und wer hätte gedacht, dass sich daraus sogar Gnocchi machen lassen.

Glutenfrei
Zubereitungszeit: 1 Stunde 15 Minuten
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Zutaten für vier Portionen

Für die Gnocchi:

  • 400 ml Gemüsebrühe aus 2 gestr. TL VITAM Gemüse-Hefebrühe
  • 400 ml Milch 1,5 % Fett
  • 200 g HOLO Maisgrieß, fein (Polenta)
  • 1 Topf Basilikum
  • 2 kleine Eier
  • 80 g frisch geriebener Parmesankäse
  • Meersalz
  • ¼ TL frisch geriebene Muskatnuss

Für das Peperonata:

  • je 1 rote, gelbe und grüne Paprikaschote
  • 2 (150 g) Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 kleiner Zweig Rosmarin
  • 50 g HOLO Soft-Tomaten
  • 2 EL NaturARTen Thymianöl
  • schwarzer Pfeffer aus der Mühle
  • 2-3 EL heller Balsamico-Essig
  • 1 Dose (400 g) gewürfelte Tomaten

Außerdem:

  • 1 Backblech
  • Backpapier

Nährwerte

Kilo-Kalorien: 493 kcal

Fettgehalt: 20,8 g

Kohlenhydrate: 53,9 g

Kilojoule: 2063 kJ

Eiweiß: 21,4 g


Autor: Marita Koch


Anmerkungen

Frank Friedrich, Geschäftsführer von NaturARTen

„Für unsere Öle verwenden wir echte Mazerate. Dort wird der naturARTen-Thymian über ein halbes Jahr in Handarbeit ausgezogen, wobei ein hoher Anteil seiner Wirkstoffe in das Öl übergehen. So kann der Thymian neben seinem tollen Geschmack auch seine volle Wirkung entfalten. Das Öl hält sich offen und ohne Kühlung sehr lange frisch. Unsere Öle können tropfenweise zum Beispiel über Salat, Reis, Kartoffeln und auch zum Kurzbraten mit Aroma verwendet werden.

Tipp: Probieren Sie es mal in Ihrem nächsten Smoothie“.

Rezeptvarianten:

Polentaschnitten mit Salbei-Walnuss-Butter auf Tomatenscheiben

Süße Zitronen-Polenta-Nocken mit karamellisierten Mandeln in Holdunder-Cranberry-Suppe


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