Gemüserösti mit Sesam-Béchamelsoße
Köstliche Rösti- hier im Mix mit geraspelten Gemüse und Sesam-Béchamelsoße. Noch in Salat dazu- köstlich!
Zutaten für eine Portion
Zutaten Rösti:
- 200 g Kartoffeln (festkochend)
- 100 g Karotten
- 100 g Knollensellerie
- 1 Ei
- 2 EL Dinkelmehl
- Pfeffer
- Salz
- Muskat
- Kräuter, gehackt
- Butterschmalz
Zutaten Soße:
- 30 g Butter
- 30 g Dinkelmehl
- 500 ml Milch
- 80 g Sesamsaat, ungeschält
Zubereitung
- 200 Gramm Kartoffeln, 100 Gramm Karotten und 100 Gramm Knollensellerie schälen und grob raspeln und mit ein Ei, zwei Esslöffel Dinkelmehl und gehackten Kräutern vermischen.
- Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
- Masse in eine kleine Pfanne mit heißem Butterschmalz geben und Rösti von beiden Seiten goldbraun braten.
- Für die Soße 30 Gramm Butter zerlassen, 30 Gramm Dinkelmehl einrühren, 500 Milliliter Milch hinzufügen und unter Rühren aufkochen.
- Sollte die Soße zu dick werden, mehr Mich hinzufügen.
- 80 Gramm Sesamsaat in einer kleinen Pfanne ohne Öl vorsichtig anrösten und anschließend in die Sauce geben.
- Soße kurz aufkochen.
Anmerkungen
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Rezept ohne Nährwertangaben.
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