½ Gurke, geviertelt und dann in Scheiben geschnitten
½ Bund Radieschen, halbiert oder in Scheiben geschnitten
1 Handvoll grüne Weintrauben
1 Handvoll schwarze Oliven ohne Stein, in Scheiben geschnitten
Für die Vinaigrette
100 ml Olivenöl
Saft von einer Zitrone
1 EL Orangensaft
1TL mittelscharfer Senf
1 TL Agavendicksaft
1 EL Kräuter
1 Knoblauchzehe
1 TL Salz
Pfeffer, frisch gemahlen
Zubereitung
Rucola grob zerrupfen und zusammen mit den restlichen Zutaten in eine große Schüssel geben.
Die Zutaten für das Dressing in einem Blender oder mit dem Pürierstab fein pürieren.
Anmerkungen
Die Rezepte stammen aus dem Buch „Grill vegan!“ 75 Rezepte für die perfekte BBQ-Saison von Michaela Marmulla, Unimedica, ISBN 978-3944125633, 19,80 Euro.
