Lina Erikson
Eingekochte Apfelspalten

Eingekochte Apfelspalten

Jede Apfelsorte hat ihre eigenen Aromakomponenten. Experimentieren Sie doch mal mit Kardamom, Zimt, Gewürznelken oder Muskat.

Laktosefrei
Glutenfrei
Vegan
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Zutaten

  • 2 kg Äpfel, gern feste Sorte
  • (ca. 14 mittelgroße)
  • 1 Vanilleschote
  • 1 ½ l Wasser
  • 270 g Feinzucker

        Zubereitung

        1. Vanilleschote der Länge nach halbieren. Wasser, Zucker und Vanilleschote zu Zuckersirup kochen. Ascorbinsäure, eingerührt in etwas Wasser, hinzufügen.
        2. Äpfel waschen, schälen und entkernen. In große Spalten schneiden. Sehr feste Äpfel ca. 5 Min. im Sirup köcheln lassen, mehligere Apfelsorten in den heißen Sirup legen und mit abkühlen lassen.
        3. Äpfel in Gefrierdosen geben. Mit Zuckersirup übergießen und verschließen.
        4. Einfrieren. Toll zu winterlichen Kuchen. Oder aufwärmen und zum Eis essen.

        Variante

        Zimtstange oder grob zerstoßenen Kardamom mitköcheln lassen.


        Autor: Malin Landquist


        Anmerkung

        Rezept ohne Angabe von Nährwerten.

        Das Rezept stammt aus dem Buch „Marmelade, Saft & Sylt. Bullerbü im Glas“ von Malin Landquist.


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