Vanilleschote der Länge nach halbieren und Samen auskratzen. Schote und Samen in einen Topf mit Blaubeeren, Wasser und Zucker geben.
Bei schwacher Hitze circa zehn Minuten köcheln lassen. Äpfel schälen und entkernen. Halbieren und in den Sirup legen. Kochen lassen, bis die Äpfel fast weich sind (mit einem Stäbchen testen).
In ein hitzebeständiges Glas füllen. Verschließen. Im Kühlschrank circa eine Woche haltbar.
TIPP: Mit dieser Methode können Sie auch Blaubeerbirnen einkochen.
Anmerkung
Rezept ohne Angabe von Nährwerten.
Das Rezept stammt aus dem Buch „Marmelade, Saft & Sylt. Bullerbü im Glas“ von Malin Landquist.
