Birnen in einem schmalen höheren Topf in Wasser und Weißwein mit Anis und Gewürznelken circa 40 Minuten kochen. Herausnehmen, ablaufen lassen und das Birnenwasser einkochen lassen, so dass es sich um mindestens die Hälfte reduziert.
Mit Honig und evtl. etwas Birnenlikör abschmecken. Sternanis und Gewürznelken entfernen. Die Birnen auf Tellern anrichten, die Soße darauf verteilen und mit leicht angeschlagener Sahne servieren.
Ingwer in feine Streifen schneiden und auf das Dessert geben.
Anmerkungen
Die durchschnittlichen Nährwertangaben gelten für eine Portion.
