Ein sehr schnell und einfach herzustellendes Hauptgericht. Kinder mögen ihre Pfannkuchen am liebsten. Für die Erwachsenen gibt es die herzhafte Variante mit Kräuterquark.
Kefir, Ei, Salz, Backpulver und Amaranthmehl mit einem Schneebesen zu einer sehr dickfl üssigen Masse verrühren. Masse 30 Minuten quellen lassen.
Eine beschichtete Pfanne mit wenig Fett auf mittlerer Stufe erhitzen. Für die Pfannküchlein je einen gehäuften Esslöffel Pfannkuchenmasse portionsweise in die Pfanne geben. Erst von einer dann von der anderen Seite her langsam goldgelb backen, dabei sollen die Pfannküchlein etwas aufgehen. Möglichst sofort servieren.
Anmerkungen
Die durchschnittlichen Nährwertangaben gelten für eine Portion.
