Gabel, Messer und Teller mit Gesicht aus Gemüse

Gut versorgt?

Stand: 01.08.2016

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Bekommst du da denn auch genügend Nährstoffe? Mit dieser Frage werden Veganer, aber auch Vegetarier oft konfrontiert. Schweizer Wissenschaftler wollten es genau wissen und haben die Nährstoffversorgung von Mischköstlern, Ovo-Lacto-Vegetarieren und Veganern miteinander verglichen. Das Ergebnis: Alle Gruppen waren mit verschieden Nährstoffen knapp versorgt. Mischköstlern fehlten Vitamin C, Beta-Carotin und Ballaststoffe. Bei Vegetariern waren Vitamin B6 und Niacin knapp, und bei Veganern wurde die geringste Zinkkonzentration festgestellt.

 

Das Fazit?

Egal welchen Ernährungsstil wir pflegen, mit bewusstem Essen und Trinken können wir uns gut mit Nährstoffen versorgen – und bei Fragen stehen Ihnen die top-ausgebildeten Fachkräfte für Ernährung in Ihrem Reformhaus® gern mit Rat und Tat zur Verfügung.

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