Kochen mit Brot

Gegen die Verschwendung unserer Naturressourcen

Stand: 01.07.2016

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BEENDET – Butterbrot, Stulle, Pausenbrot, als Snack unterwegs oder als Familienritual: Brot gehört zu unserem Alltag einfach dazu. Denn Brot hat bei uns Tradition, das es schon seit tausenden von Jahren in unserer Gesellschaft gibt. Brot wegzuwerfen war daher lange mit einem Tabu verbunden, was auch religiöse Gründe hatte.

Doch heutzutage werden Unmengen an Lebensmitteln einfach weggeschmissen. Pro Jahr werden in Deutschland 500.000 Tonnen Brot „entsorgt“. Das ist unsinnig und überflüssig, zumal sich aus älterem Brot viele leckere Sachen machen lassen.

Brotliebhaberin Tainá Guedes hat sich viele tolle Rezepte rund ums Brot überlegt. Salat-Rezepte, in denen alte Brote als Croutons verwendet werden. Oder Suppen wie die leckere „Dal-Suppe aus Linsen mit Brotwürfel-Topping“. Auch belegte Brote wie „Minze-Ricotta mit schwarzen Oliven und Zitronenschalen auf Toast“ dürfen nicht fehlen. Tolle Hauptgerichte wie „Mit Brotwürfeln gefüllte Champignons“, ein „Brot-Terrine“ oder „Brotknödel“ warten darauf, von Ihnen ausprobiert zu werden . Sogar Nachtisch lässt sich aus Brot machen: zum Beispiel „Brot-Pudding“ oder „Croissant-Kuchen“.

Tainá Guedes ist Diplom-Köchin und Food-Artistin. Aufgewachsen in Brasilien mit japanischen Wurzeln lebt sie inzwischen seit neun Jahren in Deutschland. Ihre kulturellen Wurzeln und Lebenseinstellung haben zur Entwicklung ihres ersten Kochbuches geführt. In „Kochen mit Brot“ bleibt sie zudem dem japanischen Prinzip des Reduzierens, Wiederverwendens uns Erneuerns treu. Lassen Sie sich also von ihr inspirieren, um in Zukunft dem täglichen Brot wieder mehr Wertschätzung widerfahren zu lassen.

Übrigens wurde das Buch klimaneutral produziert, um CO2-Emissionen zu vermeiden, zu reduzieren und zu kompensieren.

„Kochen mit Brot“, Tainá Guedes, Oekom Verlag, 96 Seiten, 14,95 Euro, ISBN: 978-3865816962.

Mehr Infos dazu finden Sie unter: www.oekom.de

Gewinnspiel:

Wir verlosen unter allen BrotliebhaberInnen drei Exemplare von „Kochen mit Brot“.

Füllen Sie einfach unser Teilnahmeformular aus. Viel Glück!

Teilnahmebedingungen

Teilnahmeschluss: 30.06.2016

Dieses Gewinnspiel ist leider seit dem 01.07.2016 beendet. Die glücklichen Gewinner wurden benachrichtigt.

Versuchen Sie doch bei einem von unseren aktuellen Gewinnspielen Ihr Glück.

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