Hülsenfrüchte

Vegetarische Alltagsrezepte

Stand: 21.02.2017

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BEENDET - Ein ganzes Kochbuch über Hülsenfrüchte? Ja, denn die Autorin Erica Bänziger zeigt, dass Kochen mit Hülsenfrüchten abwechslungsreich sein kann und alles andere als langweilig sein muss. Statt den altbekannten Eintöpfen präsentiert sie viele Rezepte mit Erbsen, Bohnen, Linsen, Kichererbsen und Speisewicken als Antipasti, Salat, Suppen, Hauptmahlzeiten und Dessert. Diese sind einfach umzusetzen, modern und lecker.

Vor dem Rezeptteil werden die ältesten Kulturpflanzen der Welt einzeln vorgestellt. Zu Recht, denn die Liste der Vorzüge dieser Pflanzen ist lang. Sie halten hochwertiges pflanzliches Eiweiß bereit und sind so besonders für VegetarierInnen und VeganerInnen zu empfehlen. Außerdem sind Vitamine, Mineralstoffe, Spurenelemente und Ballaststoffe enthalten.

Wenn dem ein oder anderen die Hülsenfrüchte nach dem Verzehr zu schaffen machen, hält Erica Bänziger auch dafür Tipps bereit und liefert Tricks zur besseren Verdaulichkeit. Zusätzlich gibt es einen Praxisteil, der beispielsweise Informationen darüber gibt, welche Mengen für wie viele Personen verwendet werden. Auch die unterschiedlichen Garzeiten der Hülsenfrüchte werden beschrieben.

Leider kommen heutzutage Hülsenfrüchte auf dem Speisezettel immer weniger vor. Doch bei Rezeptnamen wie „Kürbissuppe mit roten Linsen“, „Speisewickenbrot mit Brennnesselsamen“, „gefüllte grüne Peperoni“ oder „indisches Kichererbsenkonfekt“, finden die leckeren und gesunden Hülsenfrüchte schnell wieder Einzug in die Alltags-Ernährung. Die Rezepte sind alle nach Allergenen gekennzeichnet, sodass Menschen, die gluten-, lactosefrei oder auch vegan ernähren, voll auf ihre Kosten kommen.

Die Autorin ist Ernährungs- und Gesundheitsberaterin, Unternehmerin, Referentin und Ausbilderin und Köchin. Sie hat bereits mehrere Bücher veröffentlicht. 

Hülsenfrüchte – Vegetarische Alltagsrezepte“, Erica Bänziger, FONA Verlag, 141 Seiten, 24,90 Euro, 978-3-03780-600-5.

Gewinnspiel:

Wir verlosen drei Exemplare von „Hülsenfrüchte“. Füllen Sie einfach das Teilnahmeformular aus. Viel Glück!

Teilnahmebedingungen

Teilnahmeschluss: 07.03.2017

Dieses Gewinnspiel ist leider seit dem 08.03.2017 beendet. Die glücklichen Gewinner wurden benachrichtigt.

Versuchen Sie doch bei einem von unseren aktuellen Gewinnspielen Ihr Glück.

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