Nudeln sind als kohlenhydratreiche und fettarme Mahlzeit wertvolle Nahrungsmittel. Besonders zu empfehlen sind Vollkornteigwaren, die im Gegensatz zu "hellen Teigwaren" mehr Vitamine und Mineralstoffe enthalten. Das Besondere an Nudeln im Reformhaus: Vielzahl von eifreien Vollkornnudeln. Alle Reformhaus-Nudeln ohne Salzzusatz, obwohl der Gesetzgeber einen Zusatz von einem Prozent erlaubt. Im Reformhaus gibt es weitere Spezialsorten wie Spinat-, Grünkern-, Dinkel- Vollkornnudeln oder auch Linsennudeln und Kichererbsennudeln.
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