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Dieses Rezept ergibt
4 Portionen
Zutaten
1 Sellerieknolle (ca. 600 g)
1 Stange Lauch
1 mittelgroße Zwiebel
30 g Reformhausmargarine
1 l Gemüsebrühe aus Extrakt (Reformhaus)
1 zerdrückte Knoblauchzehe
1 Becher Crème fraîche (150 ml)
geriebene Muskatnuss
schwarzer Pfeffer
1 Stengel Selleriegrün oder glatte Petersilie
etwas Majoran
Meersalz (ggf. jodiert)
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So geht's
Eine Knolle Sellerie schälen, waschen (falls Selleriegrün vorhanden, einen Stengel aufbewahren), eine Stange Lauch vorbereiten, eine mitttelgroße Zwiebel schälen, alles in kleine Würfel schneiden.
In heißer Margarine andünsten.
Die Gemüsebrühe zugießen und 20 Minuten kochen.
Das Gemüse mit einem Pürierstab fein pürieren und nochmals aufkochen.
Eine gepresste Zehe Knoblauch zugeben, einen Becher Crème fraîche einrühren und mit Muskatnuss, schwarzem Pfeffer, Majoran und Meersalz abschmecken.
Mit einem Stengel gehacktem Selleriegrün oder Petersilie bestreuen.
Die Nährwerte
pro 100 g
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