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Dieses Rezept ergibt
4 Portionen
Zutaten
2 EL Sesam
30 g Butter oder Reformhausmargarine
30 g Mehl
500 ml Gemüsebrühe aus Extrakt
200 ml trockener Weißwein
2 Pck. Kresse oder die entspr. Menge selbstgezogener Sprossen
150 ml Sahne (30% Fett)
Meersalz (ggf. jodiert)
Pfeffer aus der Mühle
abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone
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So geht's
2 Esslöffel Sesam ohne Fett kurz anrösten, auskühlen lassen.
Butter oder Margarine erhitzen, Mehl anschwitzen und mit Gemüsebrühe und Wein aufgießen. Einige Minuten kochen lassen, bis die Suppe gebunden ist.
Mit der Schere von 2 Päckchen die Kresse abschneiden und drei Viertel davon in die Suppe geben.
Mit dem Stabmixer pürieren.
Zum Schluss die Sahne zugießen, mit Salz, Pfeffer und Zitronenschale würzen.
In Teller füllen und mit der restlichen Kresse und Sesam garnieren.
Die Nährwerte
pro 100 g
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